CAFE HAWELKA (維也納)
走進Café Hawelka，可以感受到一種「理所當然」的氛圍。不管是室內的桌椅，牆上的海報、照片，櫃子上的雕刻品，甚至是服務生的穿著應對，全部或多或少的散發出這種感覺。例如，服務生不會主動給你菜單，也不會跟你說 (曾經的) 菜單就掛在牆壁上，隱身在一堆海報裏，...
雜記: 台灣的獨立咖啡館
1)獨立咖啡館所面臨的挑戰 基本上是供需的問題。 先天的不利因素: 需求面（消費者所需要的） i) 咖啡文化: 跟過去的任何一個時間點相比，台灣目前的咖啡文化明顯提升不少。可是跟歐洲或日本相比還有一大段差距。以量來說，在台灣可能很多人每天一杯咖啡，一天喝兩杯的人也有，再上去...
